Linguine est une spécialité de la Ligurie. Ils sont plats et étroit comme un tagliatellaentre 1,45 e j'ai 1,60 mm. épais. Linguine est meilleur accompagné de sauces à basede tomate fraîches avec des herbes et des légumes, ou avec des sauces piquantesrapides faites avec huile d'olive extra vierge, ail, piments rouges et d'anchois. Autresmatchs parfaits sont sauces à base de poisson avec fruits de mer et mollusques etcrustacés et blanc coulis à base de crème, mascarpone, fromages à pâte molle, ajouterdes épices comme le safran, radis, curry et gingembre