Bien que l'origine de Paccheri est disputé entre les régions du sud de la Calabre et laCampanie leur provenance ne peut être détecté avec certitude soit. Ils appartiennent àla courte stright nervuré couper famille de pâtes. Ils ont un diamètre de 28 mm, ilssont 46 mm de longueur et leur épaisseur peut varier entre 1,18 et 1,26 mm. Aussi, lesgens de Naples appellent ces pâtes « paccare », un mot qui signifie « schiaffo » (slap).Probablement leur consistance épaisse et lourde est associée dans la traditionpopulaire à une bonne claque à nice. Paccheri sont recommandées dans la fabricationde plats de pâtes sèches avec viande chunky épais ragùs, tels que le ragù napolitain,qui peuvent facilement pénétrer et s'accrochent dans les pâtes, rendant encore plusdélicate. Alternativement, ils sont aussi excellents en ragoûts cuits au four avecfromage et sauce tomate